食品用丁烷衛生標準

本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。

本標準所稱之丁烷英文化學名稱為 butane ，係正丁烷（n-butane；CAS 號碼為106-97-8）及異丁烷（isobutane；CAS號碼為75-28-5）之總稱，分子式為C4H10，分子量為 58.12。

食品用正丁烷應符合下列標準： ┌──────────┬───────────────────┐ │項目 │標準 │ ├──────────┼───────────────────┤ │純度 │96 ％（v/v）以上 │ ├──────────┼───────────────────┤ │性狀 │無色、天然氣味道，具易燃性之氣體。 │ ├──────────┼───────────────────┤ │沸點 │-0.5 ℃ │ ├──────────┼───────────────────┤ │溶解度 │本品 0.15 體積可溶於 1 體積水中；18 │ │ │體積可溶於 1 體積乙醇中；25 體積可溶│ │ │於 1 體積乙醚中。（皆為17 ℃，770 mmH│ │ │g） │ ├──────────┼───────────────────┤ │紅外線吸收光譜（ │約於光譜上 3.4 μm（很強吸收），6.8 │ │Infrared absorption │μm （強吸收），7.2 μ m（中度吸收）及│ │spectrum）鑑別試驗 │10.4 μm（中度吸收）的區域呈現吸收反應│ │ │。 │ ├──────────┼───────────────────┤ │水分含量 │0.005 ％以下 │ ├──────────┼───────────────────┤ │揮發殘渣（ │5 mg/kg 以下 │ │High-boiling residue│ │ │） │ │ ├──────────┼───────────────────┤ │揮發殘渣之酸度試驗 │將殘渣加入水 10 mL，旋轉搖晃混合 30 秒│ │ │後，加入甲基橙試劑（methyl orange TS）│ │ │2 滴，將試管口塞住，震盪混合後觀察呈色│ │ │反應，水溶液不應轉變成粉紅色或紅色。 │ ├──────────┼───────────────────┤ │含硫成分之試驗 │以鼻嗅聞，不應有硫磺成分之特異性氣味。│ └──────────┴───────────────────┘

食品用異丁烷應符合下列標準： ┌──────────┬───────────────────┐ │項目 │標準 │ ├──────────┼───────────────────┤ │純度 │94 ％（v/v）以上 │ ├──────────┼───────────────────┤ │性狀 │無色、天然氣味道，具易燃性之氣體。 │ ├──────────┼───────────────────┤ │沸點 │-11 ℃ │ ├──────────┼───────────────────┤ │紅外線吸收光譜（ │約於光譜上 3.4 μm（很強吸收），6.8 │ │Infrared absorption │μm （強吸收），7.2 μm （中度吸收）及│ │spectrum）鑑別試驗 │10.9 μm（中度吸收）的區域呈現吸收反應│ │ │。 │ ├──────────┼───────────────────┤ │水分含量 │0.005 ％以下 │ ├──────────┼───────────────────┤ │揮發殘渣 │5 mg/kg 以下 │ │（High-boiling │ │ │residue） │ │ ├──────────┼───────────────────┤ │揮發殘渣之酸度試驗 │將殘渣加入水 10 mL，旋轉搖晃混合 30 秒│ │ │後，加入甲基橙試劑（methyl orange TS）│ │ │2 滴，將試管口塞住，震盪混合後觀察呈色│ │ │反應，水溶液不應轉變成粉紅色或紅色。 │ ├──────────┼───────────────────┤ │含硫成分之試驗 │以鼻嗅聞，不應有硫磺成分之特異性氣味。│ └──────────┴───────────────────┘

本標準自發布日施行。