食品用一氧化二氮衛生標準

本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。

一氧化二氮英文化學名稱為 nitrous oxide、dinitrogen monoxide 及 nitrogen oxide，分子式為 N2O，分子量為 44.01。

食品用一氧化二氮應符合下列標準： ┌────────┬─────────────────────┐ │項 目│標 準│ ├────────┼─────────────────────┤ │純度 │97％（v/v）以上 │ ├────────┼─────────────────────┤ │性狀 │無色、無味氣體 │ ├────────┼─────────────────────┤ │溶解度 │本品 1 體積可溶於 1.5 體積水中（20℃，76│ │ │0 mm Hg） │ ├────────┼─────────────────────┤ │火燄試驗 │本品與燒紅的木頭碎片接觸，則產生火焰。此試│ │ │驗可與氮氣區別。 │ ├────────┼─────────────────────┤ │焦五倍子酸 │本品 100 mL 收集至頂端裝置開關之 100 mL 管│ │（pyrogallol）試│子中，打開開關，迅速加入新鮮製備之焦五倍子│ │驗 │酸水溶液（焦五倍子酸 500 mg 溶於水 2mL）及│ │ │新鮮製備之氫氧化鉀水溶液（氫氧化鉀 12 g 溶│ │ │於水 8mL）後，立刻關閉開關並混合，則氣體應│ │ │不被吸收且溶液不得呈現褐色。此試驗可與氧氣│ │ │區別。 │ ├────────┼─────────────────────┤ │一氧化碳含量 │10μL/L 以下 │ ├────────┼─────────────────────┤ │一氧化氮及二氧化│5μL/L以下 │ │氮含量總合 │ │ ├────────┼─────────────────────┤ │鹵素（halogens）│5μL/L以下 │ │及硫化氫含量總合│ │ ├────────┼─────────────────────┤ │砷化氫（arsine）│透過頂端為半圓形多孔性（孔隙率 100）氣體分│ │及磷化氫（phosp-│散頭之玻璃管（其中塞有醋酸鉛試液棉花），將│ │hine） │本品 10.0 L 以每分鐘 1.0 L 速度，導入內部│ │ │直徑 2.5 公分裝有新鮮製備 5 mL Silver DDC│ │ │/Quinoline 試液之試管中，該半圓形布氣頭儘│ │ │量接近試管底部，則該試液應不得變色。 │ │ │Silver DDC/Quinoline 試液製備：將粉狀硝酸│ │ │銀 50mg 溶於 100 mL 奎林（quinoline），並加│ │ │入 0.2 g silver diethyldithiocarbamate。本│ │ │試劑需新鮮製備。

本標準自發布日施行。