液蛋衛生標準

一句話看懂

液蛋衛生標準規範液蛋之製造、包裝、運輸及販賣等過程之衛生要求，目的在確保液蛋之衛生安全，以維護消費者健康。

本法於第 11 屆立法院暫無相關修法議案；以下為現行條文全文。資料來自法務部全國法規資料庫（開放資料）。

法條全文（現行）

最後異動 2021-06-30・共 6 條。資料來源：法務部全國法規資料庫（開放資料，允許重製加值）。

第 1 條

本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。

第 2 條

能使用作為液蛋之殼蛋型態：一、蛋殼完整無裂痕。二、裂殼蛋：蛋殼受損而蛋殼膜完整，無外在污垢黏附且內容物無洩漏之蛋品。

第 3 條

破殼蛋不得作為液蛋原料蛋之使用。

第 4 條

殺菌液蛋不得檢出沙門氏菌。

第 5 條

未殺菌液蛋之生菌數限量為106CFU／g以下。

第 6 條

本標準自中華民國一百零九年一月一日施行。