屠宰牲畜管理辦法

屠宰牲畜之管理，除依法律另有規定外，依本辦法之規定。

屠宰牲畜管理之主管機關，在中央為行政院農業委員會，在省為省政府農 林廳，在直轄市為市政府建設局，在縣為縣政府農業局 (科) ，在省轄市 為市政府建設局，在鄉 (鎮、市) 為鄉 (鎮、市) 公所。 有關牲畜屠宰衛生檢查之中央主管機關為行政院衛生署，在省為省政府衛 生處，在直轄市為市政府衛生局，在縣 (市) 為縣 (市) 政府衛生局。

本辦法所稱牲畜，指豬、牛、羊三種。 所稱屠宰商，指營販牲畜肉類之人。 所稱屠宰人，指以屠宰牲畜為業或自宰自用之人。

屠宰商執業前應向當地直轄市政府建設局或縣 (市) 政府建設局申辦商業 登記。

屠宰供食用之牲畜，在屠宰前後，應依食品衛生管理法、屠宰衛生檢查規 則及家畜傳染病防治條例實施衛生檢查；其未經檢查或檢查不合格者，不 得屠宰、販賣或供食用。

凡屠宰之牲畜，應在指定屠宰場或報經鄉 (鎮、市、區) 公所指定之場所 屠宰。

人工屠宰場不得新設；已設立之人工屠宰場，在實施電化屠宰地區，除經 省 (市) 主管機關核准繼續使用者外，停止使用。 前項屠宰場由當地直轄市或縣 (市) 主管機關指定鄉 (鎮、市、區) 公所 管理。

鄉 (鎮、市、區) 公所得對使用人工屠宰場者徵收使用管理費。 前項使用管理費，由鄉 (鎮、市、區) 公所擬定報請直轄市或縣 (市) 主 管機關核定，並循預算程序辦理。

違反第五條或第六條規定之屠宰商或屠宰人，依食品衛生管理法或家畜傳 染病防治條例等有關法律規定處罰。

本辦法自屠宰稅法廢止之日起施行。